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素食主義其實就是一種心靈革命， 心向素食亦是「放下屠刀」的一種形式， 對於自己的精神宣示不再沉淪於物質的深淵。
──黃怡
在我最後一次勸人吃素的時候，那位仁兄譏諷地說：「吃素呀？希特勒也吃素的。」使我為之語塞。
現在我幾乎不勸人吃素了，因為我體會到，吃素與否，牽涉到人對自己及其他生命的態度，首先是個心理上的現象，絕非我們以「對你身體會很好」這類浮泛的說法所能改變。
台灣人一年吃八百萬頭豬，有必要嗎？身體會更健康嗎？其中多少又是我們倒在廚餘廢棄物裏的？生命竟可以這樣糟蹋嗎？此外，當然還有雞、魚、牛、羊，據專家研究，脊椎動物瀕死時都體受巨大的恐懼與痛苦，我們今天還能食而下咽，賓在是由於我們不須真正面對它們死亡的情景。然而我們內心是知道的，知道自己殺生了。
除了人類，一般動物極少為攝生以外的目的而殺生。肉食動物如猛禽科或一些猛獸類，也是受限於生長環境，經過數萬年演化的結果，才形成它們身體的消化結構，一時難以改變。人比較不同，人是雜食動物，也就是說，關於要不要殺生，我們有完全的抉擇權。最近西方科學人員甚至發現，只需提取製造某種特定蛋白質的人體基因，將基因植入穀類的種子，成長後的穀類，就會含有這種蛋白質，因此，我們會發現支持人類肉食習慣的最後一個藉口──為了營養，也很快就會消失了，這時，僅剩存的是人類對肉食口感的流連與留戀，而此口感與人類所有其他快感一樣，是我們一般人非常難以克服的。
二十世紀下半葉，隨著物質科技的突飛猛進，加上資本主義提倡消費至上，以消費來刺激生產，以持續經濟景氣的迴圈，以致社會上流行及誘引大家「跟著感覺走」，把每個人的快感最大化，要開跑得最快的汽車，要住最舒適的房子，要穿最酷的衣服，吃的方面，則是吃口感最好的食物。看起來，好像人類是幸福多了，沒想到種種「最大化」的後果，或許是能源耗盡、臭氧層破洞、擁有漂亮皮毛的動物慘遭滅絕…等，以及無數的生靈以速成的方式大量孵育成功，來滿足人類越來越不易饜足的口腹之欲。
物質文明雖然表面上豐美壯麗，卻也使地球滿目瘡痍，環境品質曰益惡化，影響最巨的是人類以外的生物，包括動物、包括植物，物種多樣性大量消失的程度，在整個地球數百萬年的演化史上，只有在數次重大的災難後差可比擬;而我們不能忘記，其中有那些災難，曾經使雄霸陸地的恐龍為之絕跡。人類的智慧會比恐龍低嗎？這點雖難肯定，然而至少人類不殺生的情操，曾證明比恐龍高明。
慾望不滿的人，總是處在焦慮與向外索求的心理狀態，他會千方百計去滿足慾望，然而他是白忙了，因為根本無法以物質去填充心靈。一百個鐘頭的「血拚」（SHOPPING）也抵不上一個鐘頭的靜思。人必須從為了衣食住行的無止境索求與焦慮中解放自己。心向素食亦是 「放下屠刀」的一種形式，等於對自己的精神宣示不再沈淪於物質的深
淵。
（本文作者為自由作家，在環保、婦女、政治方面論著甚豐，亦為報紙專欄作家）
──黃怡
在我最後一次勸人吃素的時候，那位仁兄譏諷地說：「吃素呀？希特勒也吃素的。」使我為之語塞。
現在我幾乎不勸人吃素了，因為我體會到，吃素與否，牽涉到人對自己及其他生命的態度，首先是個心理上的現象，絕非我們以「對你身體會很好」這類浮泛的說法所能改變。
台灣人一年吃八百萬頭豬，有必要嗎？身體會更健康嗎？其中多少又是我們倒在廚餘廢棄物裏的？生命竟可以這樣糟蹋嗎？此外，當然還有雞、魚、牛、羊，據專家研究，脊椎動物瀕死時都體受巨大的恐懼與痛苦，我們今天還能食而下咽，賓在是由於我們不須真正面對它們死亡的情景。然而我們內心是知道的，知道自己殺生了。
除了人類，一般動物極少為攝生以外的目的而殺生。肉食動物如猛禽科或一些猛獸類，也是受限於生長環境，經過數萬年演化的結果，才形成它們身體的消化結構，一時難以改變。人比較不同，人是雜食動物，也就是說，關於要不要殺生，我們有完全的抉擇權。最近西方科學人員甚至發現，只需提取製造某種特定蛋白質的人體基因，將基因植入穀類的種子，成長後的穀類，就會含有這種蛋白質，因此，我們會發現支持人類肉食習慣的最後一個藉口──為了營養，也很快就會消失了，這時，僅剩存的是人類對肉食口感的流連與留戀，而此口感與人類所有其他快感一樣，是我們一般人非常難以克服的。
二十世紀下半葉，隨著物質科技的突飛猛進，加上資本主義提倡消費至上，以消費來刺激生產，以持續經濟景氣的迴圈，以致社會上流行及誘引大家「跟著感覺走」，把每個人的快感最大化，要開跑得最快的汽車，要住最舒適的房子，要穿最酷的衣服，吃的方面，則是吃口感最好的食物。看起來，好像人類是幸福多了，沒想到種種「最大化」的後果，或許是能源耗盡、臭氧層破洞、擁有漂亮皮毛的動物慘遭滅絕…等，以及無數的生靈以速成的方式大量孵育成功，來滿足人類越來越不易饜足的口腹之欲。
物質文明雖然表面上豐美壯麗，卻也使地球滿目瘡痍，環境品質曰益惡化，影響最巨的是人類以外的生物，包括動物、包括植物，物種多樣性大量消失的程度，在整個地球數百萬年的演化史上，只有在數次重大的災難後差可比擬;而我們不能忘記，其中有那些災難，曾經使雄霸陸地的恐龍為之絕跡。人類的智慧會比恐龍低嗎？這點雖難肯定，然而至少人類不殺生的情操，曾證明比恐龍高明。
慾望不滿的人，總是處在焦慮與向外索求的心理狀態，他會千方百計去滿足慾望，然而他是白忙了，因為根本無法以物質去填充心靈。一百個鐘頭的「血拚」（SHOPPING）也抵不上一個鐘頭的靜思。人必須從為了衣食住行的無止境索求與焦慮中解放自己。心向素食亦是 「放下屠刀」的一種形式，等於對自己的精神宣示不再沈淪於物質的深
淵。
（本文作者為自由作家，在環保、婦女、政治方面論著甚豐，亦為報紙專欄作家）
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